秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)是錦葵(kui)科(ke)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)屬(shu)的植物，根據果實的外觀(guan)可(ke)以(yi)把(ba)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)分為紅秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)和(he)(he)黃秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)，黃秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)的顏色是綠(lv)色的，所(suo)以(yi)也(ye)有(you)人把(ba)黃秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)叫做綠(lv)秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)。秋(qiu)(qiu)(qiu)葵(kui)主(zhu)要(yao)分布于熱帶和(he)(he)亞(ya)熱帶地區，素有(you)蔬菜(cai)王的美名，具有(you)很高的食用價(jia)值和(he)(he)藥用價(jia)值。

中藥(yao)秋葵(kui)就是食用(yong)(yong)秋葵(kui)，只不過中藥(yao)秋葵(kui)除了用(yong)(yong)果實可以(yi)入(ru)藥(yao)使(shi)用(yong)(yong)之外，秋葵(kui)的根(gen)、葉、花朵都可以(yi)入(ru)藥(yao)使(shi)用(yong)(yong)。中藥(yao)秋葵(kui)別名為毛茄、黃蜀葵(kui)，是一味寒性中藥(yao)。

1、顏色不同

紅(hong)秋葵(kui)和綠(lv)(lv)秋葵(kui)最大的(de)區別(bie)就是顏色(se)(se)(se)不同了(le)，紅(hong)秋葵(kui)不僅(jin)在花(hua)苞時期(qi)開(kai)紫紅(hong)色(se)(se)(se)的(de)花(hua)，而且結(jie)果(guo)(guo)期(qi)所結(jie)出的(de)果(guo)(guo)實也(ye)是紫紅(hong)色(se)(se)(se)的(de)，而綠(lv)(lv)秋葵(kui)在結(jie)果(guo)(guo)期(qi)是綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)的(de)果(guo)(guo)實，花(hua)苞時期(qi)則(ze)開(kai)黃色(se)(se)(se)的(de)花(hua)，所以綠(lv)(lv)秋葵(kui)又被叫做(zuo)黃秋葵(kui)。

2、吃法不同

紅(hong)秋葵(kui)(kui)和(he)綠(lv)秋葵(kui)(kui)的區別還在于吃法不同(tong)，紅(hong)秋葵(kui)(kui)一(yi)般以生吃和(he)涼拌為主，而(er)綠(lv)秋葵(kui)(kui)多以熟吃為主。

3、功效不同

紅秋葵含有較多的花青(qing)素(su)(su)，能(neng)夠抗氧化(hua)，緩(huan)解衰老。綠青(qing)葵不含花青(qing)素(su)(su)，但(dan)是富含豐富的維(wei)生素(su)(su)和黏液蛋白，能(neng)夠補充人體能(neng)量(liang)，綠青(qing)葵入藥使(shi)用還能(neng)緩(huan)解咽喉腫(zhong)痛。

4、價格不同

雖然我國秋葵的(de)價格普遍(bian)較貴(gui)，但是比起綠秋葵來說，紅(hong)秋葵的(de)價格還要貴(gui)上幾塊錢一(yi)斤。

1、輔助減肥

黃秋葵的(de)熱(re)量很(hen)低，而且含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)和多種微量元素(su)，能(neng)(neng)夠為人(ren)體補(bu)充足夠的(de)能(neng)(neng)量，但又不會讓人(ren)體攝入(ru)過多脂肪，所以能(neng)(neng)夠起到輔(fu)助減肥的(de)作用。

2、促進消化

黃秋(qiu)葵含有(you)果膠、牛乳聚糖等(deng)成分，能夠促(cu)進腸胃蠕動，從而促(cu)進消(xiao)化(hua)。食(shi)用黃秋(qiu)葵還能夠保護腸胃，有(you)胃炎和(he)胃潰瘍等(deng)腸胃疾(ji)病(bing)的(de)患者(zhe)，可以(yi)適量食(shi)用秋(qiu)葵來緩解身體不(bu)良癥狀。

3、降低血脂

黃(huang)秋葵(kui)(kui)的(de)黏性物質中含(han)(han)有較多的(de)可(ke)(ke)溶性纖維素(su)，這種成分能夠有效降(jiang)低(di)人體(ti)血(xue)清膽固醇的(de)含(han)(han)量(liang)，所以(yi)食(shi)用黃(huang)秋葵(kui)(kui)是可(ke)(ke)以(yi)降(jiang)低(di)血(xue)脂的(de)，平時可(ke)(ke)以(yi)適(shi)量(liang)食(shi)用黃(huang)秋葵(kui)(kui)來預(yu)防心血(xue)管疾病(bing)。

4、緩解咽喉腫痛

黃秋葵是一種寒性食(shi)物(wu)，在食(shi)用(yong)之后(hou)可(ke)(ke)以(yi)有效清(qing)除體內的熱(re)(re)毒(du)，所以(yi)比較適合(he)體熱(re)(re)人群使用(yong)。咽喉腫痛、牙齦上火(huo)等癥(zheng)狀的患者(zhe)也可(ke)(ke)以(yi)烹飪(ren)黃秋葵食(shi)用(yong)，有利于緩解不良癥(zheng)狀。

1、清熱去火

從中(zhong)醫的角度(du)來(lai)看(kan)，紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵屬(shu)于一種(zhong)寒性的蔬菜，所以食用(yong)紅(hong)秋(qiu)(qiu)葵是可以清熱(re)去(qu)火的。在炎熱(re)的夏季(ji)可以做做涼拌秋(qiu)(qiu)葵、白(bai)灼(zhuo)秋(qiu)(qiu)葵等菜肴來(lai)食用(yong)，能夠(gou)有效解熱(re)除(chu)煩。

2、保護眼睛

紅秋葵(kui)中含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)A和花青素(su)成(cheng)分，而且易于被人體(ti)吸收，那么在食用紅秋葵(kui)之后就可以(yi)促進紫(zi)紅質的(de)(de)(de)合成(cheng)，能(neng)夠保護我們的(de)(de)(de)視力，預防白內(nei)障和夜(ye)盲癥等疾病(bing)。

1、補腎益精

秋(qiu)葵和秋(qiu)葵籽中含有(you)較多的(de)黏液蛋白、礦物質以(yi)(yi)及維生(sheng)素等(deng)成(cheng)分(fen)，男性食(shi)用(yong)(yong)之后(hou)能夠(gou)補腎(shen)益精。同時秋(qiu)葵中含有(you)豐富的(de)鈣質，也可以(yi)(yi)促(cu)進男性的(de)生(sheng)長發育。腎(shen)虛、前(qian)列腺炎患者(zhe)可以(yi)(yi)適(shi)量食(shi)用(yong)(yong)秋(qiu)葵來緩解身體(ti)不(bu)適(shi)。

2、補充體力

秋(qiu)葵黏液中含有(you)阿拉伯聚(ju)糖、半(ban)乳聚(ju)糖、蛋(dan)白質、草酸鈣等營養成分，男性適量食(shi)用秋(qiu)葵可以增強體(ti)魄、補充體(ti)力、消除疲勞(lao)。

1、補血

秋(qiu)葵(kui)中的(de)鐵元素、鈣(gai)元素等(deng)成分都(dou)是血液(ye)的(de)主要成分，所以食用(yong)秋(qiu)葵(kui)有不錯的(de)補血效果。女(nv)性適量食用(yong)秋(qiu)葵(kui)能夠有效預防貧血、低血糖的(de)發(fa)生。

2、減肥

秋(qiu)葵的熱量很(hen)低，而且(qie)還(huan)能減少人體對膽固(gu)醇和脂肪的吸收(shou)，促進人體排毒(du)，所以(yi)食用秋(qiu)葵可以(yi)輔助減肥，是一(yi)個不錯的養生食物。

3、美容

紅秋(qiu)葵中(zhong)含有(you)較多的花(hua)青(qing)素(su)(su)，這種成分有(you)抗(kang)氧化的作用(yong)，所以吃紅秋(qiu)葵可以緩解衰老(lao)。秋(qiu)葵中(zhong)還含有(you)豐富的維生素(su)(su)C以及可溶性(xing)纖(xian)維成分，能夠增(zeng)加皮膚彈性(xing)、美白皮膚，所以有(you)不錯的美容作用(yong)。

秋葵微有毒，但是在經過高溫處理之后可以食用。

新鮮的(de)(de)秋葵(kui)(kui)有略微的(de)(de)毒(du)性(xing)，但(dan)在經過高(gao)溫處理(li)之(zhi)后(hou)會消(xiao)滅它的(de)(de)毒(du)性(xing)，所以(yi)只要(yao)烹飪得當，食(shi)用秋葵(kui)(kui)是不(bu)(bu)會導致(zhi)中毒(du)的(de)(de)。需要(yao)注意的(de)(de)是，變質發(fa)黑的(de)(de)秋葵(kui)(kui)的(de)(de)毒(du)性(xing)比較強，最(zui)好(hao)不(bu)(bu)要(yao)吃(chi)，否則(ze)容易(yi)引(yin)起腹瀉、嘔吐、腸胃不(bu)(bu)適等癥(zheng)狀。

1、寒性體質不宜食用

秋葵(kui)是一種涼(liang)性食(shi)物，所(suo)以本(ben)身體(ti)質偏寒的人群(qun)是不宜食(shi)用(yong)秋葵(kui)的，否(fou)則會導(dao)致體(ti)質越來越寒，還(huan)容易(yi)刺激(ji)脾胃，導(dao)致腹脹腹瀉、嘔吐(tu)等癥狀。

2、腎結石患者慎食

秋(qiu)葵中含(han)有(you)(you)較多的(de)草酸成分，那么腎結石(shi)患者在(zai)食(shi)用之后(hou)，會(hui)容(rong)易形成結石(shi)，所以(yi)有(you)(you)腎結石(shi)疾(ji)病的(de)患者最(zui)好是不要吃秋(qiu)葵的(de)。沒有(you)(you)結石(shi)病的(de)患者，在(zai)食(shi)用秋(qiu)葵之前也應當把它(ta)焯水焯熟(shu)，這樣可以(yi)減少草酸的(de)含(han)量(liang)。

3、腹瀉患者忌食

食用秋葵會加(jia)快腸道蠕(ru)動，那么腹瀉(xie)患者在(zai)食用之后就會導致腹瀉(xie)癥狀加(jia)劇，不利于身體健(jian)康(kang)。

1、秋葵相克食物

秋葵是一(yi)種(zhong)涼(liang)性食物，所以不適合和其他涼(liang)性食物一(yi)起(qi)食用。常(chang)(chang)見(jian)的涼(liang)性蔬菜(cai)(cai)有：番(fan)茄(qie)、芹菜(cai)(cai)、四季豆(dou)、萵(wo)筍、西藍花、菜(cai)(cai)瓜、海帶絲(si)、茄(qie)子(zi)等(deng)；常(chang)(chang)見(jian)的涼(liang)性肉類有：水牛肉、鵝肉、兔子(zi)肉、魚(yu)肉、生蠔等(deng)。

2、秋葵相克水果

食用秋葵的(de)時候，我們的(de)腸胃處(chu)于虛寒(han)(han)狀態，這(zhe)個時候最好不(bu)要食用寒(han)(han)、涼性(xing)的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，否則容(rong)易導致(zhi)消化不(bu)良或(huo)腹瀉。常(chang)見(jian)的(de)涼性(xing)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)有：蘋果(guo)(guo)(guo)、梨、橙子(zi)、草(cao)莓、芒果(guo)(guo)(guo)、枇杷等；常(chang)見(jian)的(de)寒(han)(han)性(xing)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)有：柿子(zi)、香(xiang)蕉、柚子(zi)、甘蔗、西瓜、香(xiang)瓜、無(wu)花果(guo)(guo)(guo)等。

挑選秋(qiu)(qiu)葵的(de)(de)(de)時(shi)候要注意(yi)，并不是越(yue)長(chang)、個(ge)越(yue)大的(de)(de)(de)秋(qiu)(qiu)葵越(yue)好(hao)，反而是短的(de)(de)(de)、小(xiao)的(de)(de)(de)秋(qiu)(qiu)葵吃(chi)起來才(cai)嫩。秋(qiu)(qiu)葵的(de)(de)(de)長(chang)度(du)最好(hao)是在5公分-10公分左右，長(chang)度(du)大概(gai)跟食指(zhi)差不多長(chang)就可以了。

新鮮(xian)(xian)(xian)的(de)(de)的(de)(de)秋葵(kui)色彩勻稱鮮(xian)(xian)(xian)亮，常見的(de)(de)綠秋葵(kui)為自然(ran)鮮(xian)(xian)(xian)綠色，帶(dai)點嫩黃色的(de)(de)最為鮮(xian)(xian)(xian)嫩，表面皺縮或褪色的(de)(de)，就不新鮮(xian)(xian)(xian)了，而顏色發(fa)暗發(fa)干(gan)的(de)(de)則是老(lao)了。

從營養(yang)價值上來(lai)說，紅(hong)秋(qiu)葵的營養(yang)成(cheng)分(fen)要更好一點，因為(wei)紅(hong)秋(qiu)葵中含有(you)一種花青素的成(cheng)分(fen)，那么(me)這種成(cheng)分(fen)對人(ren)體(ti)的作用(yong)還(huan)是(shi)很大的，它可以美容美白、延緩衰老，所以如(ru)果從營養(yang)功(gong)效上考量(liang)的話，肯定(ding)是(shi)紅(hong)秋(qiu)葵要好一點。但具體(ti)哪(na)種好還(huan)是(shi)要看個人(ren)選擇，不同的食材有(you)不同的做法(fa)，自己喜歡吃哪(na)種就買哪(na)種肯定(ding)是(shi)沒差的。

食材：秋葵、熟芝麻。

調料：芥末、蠔油、生抽、白糖、麻油、食用鹽、玉米油。

做法步驟：

第一步：秋葵洗干凈(jing)之后去蒂備用。

第二步：把(ba)芥末、蠔(hao)油、生抽(chou)、糖和麻油放入碗里，然后攪(jiao)拌均勻。

第三步：鍋內燒(shao)水，水開之后(hou)放入少量玉米油和食用鹽，之后(hou)把秋(qiu)葵氽燙3分鐘左右。

第四步：焯過(guo)水(shui)的(de)秋葵過(guo)一遍涼水(shui)，可(ke)以讓(rang)口感更脆(cui)。

第五步：最后擺盤，淋上醬汁即可食用了。詳細>>

食材：秋葵(kui)、雞蛋、辣椒。

調料：食用(yong)油(you)、干辣椒、鹽、味(wei)精。

做法步驟：

第一步：首先把秋葵和辣椒洗凈之后切片。

第二步(bu)：把雞蛋(dan)打散備用(yong)。

第三步(bu)：熱(re)鍋上油(you)，然后倒入雞蛋翻(fan)炒，炒熟之后裝盤備用。

第四步：雞蛋炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)再倒(dao)(dao)入秋葵翻炒(chao)，等到秋葵變色之(zhi)后(hou)，倒(dao)(dao)入炒(chao)好(hao)的雞蛋再次翻炒(chao)。

第五步：然后加入辣椒翻炒。

第六步：最后加入適量的鹽和味精進行提味增鮮即可。詳細>>

食材：秋葵。

調料：生抽醬油。

做法步驟：

第一步：秋葵(kui)清洗干凈之后(hou)把根部處理掉。

第二(er)步：鍋中倒入(ru)適(shi)量(liang)清水(shui)，煮開之后放入(ru)秋葵，煮熟之后取(qu)出(chu)。

第三步：煮熟的秋葵裝盤之后淋上生抽即可食用。詳細>>

食材：秋葵、豆腐、胡蘿卜(bu)、紫(zi)菜。

調料：生姜(jiang)、淀粉、食用鹽、白胡(hu)椒粉。

做法步驟：

第一步：嫩豆腐(fu)切(qie)小塊，秋葵洗凈去蒂切(qie)片，胡蘿卜(bu)和生(sheng)姜切(qie)碎(sui)。

第二步：燒一鍋開水，然后(hou)放入姜末煮(zhu)兩(liang)分(fen)鐘左右，再加入豆(dou)腐煮(zhu)。

第三步：豆腐煮到翻滾之后加(jia)入秋葵。

第(di)四步：秋葵煮(zhu)至變(bian)色(se)后加入食用鹽、白胡椒粉調味(wei)。

第(di)五步：最(zui)后加(jia)入(ru)適(shi)量紫(zi)菜以及適(shi)量水(shui)淀粉(fen)，即可(ke)出鍋食用(yong)。

食材：秋葵、鮮蝦。

調料：鹽、食(shi)用油、蒜末(mo)。

做法步驟：

第一(yi)步：秋(qiu)葵洗(xi)凈(jing)之(zhi)后去蒂切段備用。

第二步：鮮蝦(xia)剝掉蝦(xia)殼和蝦(xia)線(xian)，然后用清水沖(chong)洗兩遍。

第(di)三步：首先(xian)把秋葵焯(zhuo)水(shui)20秒左右，焯(zhuo)水(shui)后(hou)的秋葵需要(yao)過一遍冷水(shui)。

第四步：熱鍋倒油，爆香蒜末，然(ran)后把蝦仁放入鍋中，炒至變色。

第五步(bu)：之后(hou)(hou)倒入(ru)焯水好的秋(qiu)葵，翻炒均勻后(hou)(hou)加適量食用鹽調味即可(ke)。

做法：采(cai)摘回(hui)來之后的黃蜀葵花可以用(yong)鹽水沖洗干凈，之后晾(liang)干水分(fen)用(yong)開水直接沖泡即可飲(yin)用(yong)。

功效：飲用(yong)黃(huang)蜀葵(kui)花茶可以(yi)(yi)緩解炎癥(zheng)疼痛(tong)、增加食欲、美容養顏，還可以(yi)(yi)預防高血壓、高血脂。

注意：黃(huang)蜀(shu)葵花(hua)是一種中藥材，在用(yong)黃(huang)蜀(shu)葵花(hua)泡(pao)水飲(yin)用(yong)之前必須咨詢有專業資格的醫師，不能自己(ji)單(dan)獨搭(da)配使(shi)用(yong)。

做法：干(gan)燥的黃蜀葵首先用溫水泡開，之(zhi)后晾干(gan)水分(fen)放入(ru)無水無油的玻璃(li)瓶中，然后加入(ru)適(shi)量的白酒(jiu)，之(zhi)后放到干(gan)燥陰涼的地方釀制半個月左(zuo)右就可以了。

功效：飲用(yong)黃(huang)蜀(shu)葵(kui)酒能夠清熱、涼血、解毒，比較適合炎熱的夏季飲用(yong)。

注意：黃蜀葵是(shi)一(yi)味寒性中藥材(cai)，在使用(yong)之前需要注意用(yong)量，不(bu)能(neng)一(yi)次性使用(yong)太多(duo)。最好是(shi)遵照醫囑使用(yong)，以(yi)免和自己的體(ti)質相沖，對健(jian)康(kang)產(chan)生不(bu)利影(ying)響(xiang)。

秋(qiu)葵(kui)的(de)保(bao)存(cun)方法(fa)有(you)很多，買回來的(de)秋(qiu)葵(kui)可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接用保(bao)鮮袋裝(zhuang)起來，然后(hou)放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)室(shi)冷藏(zang)，也可(ke)以(yi)(yi)先把秋(qiu)葵(kui)焯水之后(hou)再放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷凍室(shi)保(bao)存(cun)。除了放(fang)入(ru)冰(bing)箱保(bao)存(cun)之外(wai)，還可(ke)以(yi)(yi)將秋(qiu)葵(kui)曬干之后(hou)放(fang)到陰涼通風(feng)的(de)地方保(bao)存(cun)，用曬干方法(fa)保(bao)存(cun)的(de)秋(qiu)葵(kui)，在烹飪之前需要先用水泡開。

秋葵的種(zhong)(zhong)植時(shi)間為春季，一(yi)般是在4月份左右進(jin)行(xing)播種(zhong)(zhong)。秋葵種(zhong)(zhong)子在播種(zhong)(zhong)前需要先用水浸泡(pao)24小(xiao)時(shi)，然后放在高溫(wen)環境下進(jin)行(xing)催芽處理。

秋葵喜(xi)溫(wen)喜(xi)濕，種(zhong)(zhong)植秋葵的(de)場地應當(dang)保持溫(wen)暖、水分充沛。如果尚處(chu)于回暖期的(de)話，最好把(ba)秋葵種(zhong)(zhong)植在日光溫(wen)室、塑料大棚里進行(xing)育(yu)苗處(chu)理，等到早(zao)春晚霜過后再進行(xing)定植。

秋(qiu)(qiu)葵(kui)的(de)(de)根系十分發達，對(dui)養(yang)(yang)分的(de)(de)吸收(shou)能(neng)力也強，所以施(shi)肥不必太頻(pin)繁。等(deng)到植株長得較高時(shi)，可(ke)以進(jin)行施(shi)肥處理，保證秋(qiu)(qiu)葵(kui)的(de)(de)養(yang)(yang)分供(gong)給。秋(qiu)(qiu)葵(kui)的(de)(de)耐旱能(neng)力比(bi)較強，澆水(shui)也不必太過頻(pin)繁，一般一周左右澆水(shui)一次(ci)即可(ke)。種植秋(qiu)(qiu)葵(kui)需要(yao)注(zhu)意及(ji)時(shi)除草，以免被雜草吸收(shou)掉秋(qiu)(qiu)葵(kui)的(de)(de)養(yang)(yang)分，同時(shi)需要(yao)定(ding)期剪(jian)除側枝和老(lao)葉(xie)病枝，減少(shao)秋(qiu)(qiu)葵(kui)的(de)(de)養(yang)(yang)分消耗。

秋(qiu)葵的常見病蟲害有(you)疫病、病毒(du)病、毒(du)毛蟲、美洲(zhou)斑潛蠅、蚜蟲、螞蟻、地(di)老虎等，可以根(gen)據不同的病蟲害施以對(dui)應(ying)的農(nong)藥(yao)。在(zai)(zai)長期陰雨的季節，秋(qiu)葵葉片容易長出病斑，可以在(zai)(zai)天氣轉晴的時候(hou)，在(zai)(zai)秋(qiu)葵周圍撒上石灰，防止(zhi)病害蔓(man)延。

秋葵有壯陽的作用。

秋葵(kui)(kui)(kui)籽和秋葵(kui)(kui)(kui)液中的(de)黏性物質有(you)補腎益精的(de)作(zuo)用，同時還可以(yi)壯陽，能夠緩(huan)解男(nan)性器(qi)質性疾病，是一種不錯的(de)營養保健(jian)蔬菜，素有(you)“植物偉哥”的(de)美譽。需(xu)要注意的(de)是，秋葵(kui)(kui)(kui)并不能常(chang)吃，因為秋葵(kui)(kui)(kui)性寒，常(chang)吃秋葵(kui)(kui)(kui)對健(jian)康不利(li)。

秋葵可以生吃。

秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)是可(ke)以(yi)生(sheng)吃(chi)的(de)(de)(de)，新鮮的(de)(de)(de)嫩秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)生(sheng)吃(chi)口感十分(fen)不錯，而且生(sheng)吃(chi)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)還能使人(ren)體充分(fen)吸收秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)中的(de)(de)(de)營養成分(fen)。生(sheng)吃(chi)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)要注意一(yi)定要清洗干凈秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)表面的(de)(de)(de)絨(rong)毛，而且如果秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)表面有氧(yang)化發黑的(de)(de)(de)痕跡的(de)(de)(de)話，最好是不要吃(chi)了，因(yin)為氧(yang)化發黑的(de)(de)(de)秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)(kui)是有毒性的(de)(de)(de)，人(ren)在食用之后容易導致中毒。

不建議天天吃。

秋(qiu)葵是一(yi)種性質(zhi)寒涼的蔬菜，那么(me)頻繁食用的話，就容(rong)易對(dui)人(ren)體腸胃產生不(bu)良影響，不(bu)利于身體健康。一(yi)般(ban)建議(yi)一(yi)天吃100g-150g左(zuo)右(you)秋(qiu)葵，一(yi)周(zhou)吃3次左(zuo)右(you)就可以了。

花青素結構被破壞。

紅秋(qiu)葵(kui)之所以呈紅色，是因為(wei)紅秋(qiu)葵(kui)的中(zhong)含有(you)花青素成分，這種成分在酸性條件下呈紅色，但是在加熱之后(hou)就(jiu)會被破壞掉結(jie)構，所以煮(zhu)過后(hou)的紅秋(qiu)葵(kui)會變成綠色。